福島県打つ串間のブランド豚であるエゴマ豚の特徴は、
脂肪のバランスがとても良いこと。
食べて胃もたれしないあっさりとした質の良い脂身には
αリノレン酸がたっぷりで含まれています。
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エゴマ豚は、エゴマというしそ科の植物を
３％以上エサの中に混ぜて食べさせながら育てた豚のことです。
エゴマは生活習慣病の予防に関係しているといわれるαリノレン酸を
世界一の含有率で含んでいる植物です。
このエゴマをエサに混ぜることで、豚肉までエゴマの成分が行き渡り、
αリノレン酸を含むだけなく味だけでなく上品な香りと甘さにも特徴を出しています。